chances de ser chamado.
O Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira e a OPA Comunicação apresentam, dia 23 de novembro, às 18h30, no Bar do Dabi Business Park, a primeira safra da cerveja Manipueira Selvagem.
O evento tem ingresso gratuito ou com custo de R$ 15 que inclui degustação da cerveja. As vagas são limitadas e as inscrições devem ser feitas no link (clique aqui).
A bebida, produzida na cervejaria laboratório do Instituto Federal de São Paulo, campus de Sertãozinho, compõe o Projeto Manipueira da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) que utiliza micro-organismos da mandioca para levar a experiência de terroir ao consumidor de cervejas.
“Vamos compartilhar os resultados científicos do Projeto Manipueira e apresentar essa primeira safra produzida na região, que fermentou e maturou por 12 meses em barril de madeira”, explica Jean Rodrigues, coordenador do curso Técnico em Cervejaria do IFSP.
não ser chamado
para entrevistas?
para passar nos filtros ATS, Gupy e LinkedIn.
Como seguem uma mesma receita base, as cervejas do projeto Manipueira compartilham características em comum como a cor amarelo palha, carbonatação elevada, pouca presença de lúpulo e final seco.
Por outro lado, também expressam características que são reflexo do terroir como níveis diferentes de acidez e aromas além de sabores que lembram frutas amarelas e brancas que resultam da fermentação e maturação em condições climáticas diferentes e principalmente por micro-organismos típicos de cada local.
O nome
chances de ser
chamado para entrevistas.
A cerveja é classificada como Selvagem por ser fermentada por micro-organismos da natureza e não por fermentos selecionados em laboratório.
Já o termo Manipueira vem do Tupi Antigo e pode ser traduzido como aquilo que já foi mandioca. Em Português, manipueira é o nome que se dá ao líquido resultante da prensagem da mandioca depois de ralada para produção de farinhas e tapioca.
A inspiração para o uso da mandioca na cerveja foi o cauim, fermentado produzido pelos povos originários em todo o território brasileiro e América do Sul.
Na região de Ribeirão Preto, um dos desafios do projeto foi conseguir a manipueira que foi adquirida de um produtor do Assentamento Mário Lago, em Ribeirão Preto.
VEJA TAMBÉM
Clube tradicional de Ribeirão Preto vai a leilão novamente; Entenda
FIQUE ON
Fique ligado em tudo que acontece em Ribeirão Preto e região. Siga os perfis do acidade on no Instagram e no Facebook.
Receba notícias do acidade on no WhatsApp. Para entrar no grupo, basta clicar aqui.
Faça uma denúncia ou sugira uma reportagem sobre Ribeirão Preto e região pelo WhatsApp: (16) 99117 7802.
LEIA MAIS
Donut: aprenda a fazer essa popular receita de uma forma simples
