O Índice de Preços dos Supermercados (IPS), elaborado pela Associação Paulista de Supermercados (Apas) em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), registrou deflação de 6,03% no preço dos produtos in natura em junho, quando teve início o inverno. Na categoria dos legumes, a queda foi 5,99%, enquanto os tubérculos apresentaram redução ainda maior, de 6,82%.

Esses produtos são ingredientes indispensáveis em caldos e sopas, pratos típicos do inverno. Os destaques na subcategoria dos legumes ficaram para a cenoura (-17,62%), beterraba (-17,11%), chuchu (-12,69%) e mandioca (-5,96%). Na subcategoria dos tubérculos, os principais recuos apresentados em junho ficaram para a batata (-11,07%), cebola (-5,09%) e alho (-1,59%).

“A queda nos preços está ligada à melhoria nas condições de oferta, especialmente na produção agrícola. Em 2025, as chuvas bem distribuídas nos primeiros meses do ano favoreceram o desempenho de diversas culturas, resultando em maior oferta e alívio nos preços”, diz o economista-chefe da Apas, Felipe Queiroz.

As proteínas também tiveram quedas dos preços, como carnes bovinas e frango. Entre os cortes bovinos, destacaram as reduções no acém (-3,58%), coxão mole (-1,83%) e costela (-1,12%). O frango apresentou queda de 1,97% e o arroz com deflação de 2,40%.

A Regional da Apas é responsável pela representação do setor em 81 cidades. Tem 116 associados e 2.066 lojas em toda sua área de cobertura. Ribeirão Preto terminou 2024 com 397 lojas, depois de inaugurar 47 pontos comerciais e outras 19 unidades fecharem suas portas. O diretor é José Carlos Rinaldi (sócio do Supermercado 3Jota).

Faturamento segue em alta – Em 2024, o setor supermercadista paulista registrou um faturamento de R$ 328 bilhões, o que representa um crescimento de 3% em relação ao ano anterior, já descontada a inflação. O resultado em São Paulo chega a 30,7% da participação no faturamento do setor no país e a 9,7% do Produto Interno Bruto (PIB) paulista.

Sobre a Apas – Com 54 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados (Apas) representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade.

A entidade possui três distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais distribuídas estrategicamente pelo estado. Conta hoje com 1.654 supermercados associados que somam 26.965 lojas e 679.104 pessoas empregadas em 645 cidades.