A USP (Universidade de São Paulo) de Ribeirão Preto recebe entre os dias 7 e 9 de novembro, uma iniciativa que busca integrar ciência, inovação e negócios, reunindo profissionais e especialistas do setor cervejeiro para palestras, apresentações de cases, mesas-redondas e debates.
O evento é aberto ao público e acontece no Anfiteatro da Faculdade de Odontologia de Ribeirão Preto da USP – veja como se inscrever abaixo.
O “Soluções Cervejeiras 2025” é organizado pela Soluções Químicas Júnior, empresa júnior vinculada ao Departamento de Química da FFCLRP (Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto) da USP.
Como se inscrever?
Os interessados em participar devem se inscrever de forma online (clique aqui) e os valores variam entre R$ 145 (promocional USP) e R$ 160 (1º lote).
Confira a programação
- Da Cocção à Degustação: Uma visão química sobre harmonização entre alimentos e cervejas, com Carlos Braghin (SENAC)
Reflexão químico-sensorial sobre como moléculas aromáticas, compostos voláteis e texturas interagem no paladar e no olfato. Efeitos de reações químicas, uso de temperos/especiarias e métodos de cocção na formação de sabor. Como a química dos alimentos e das cervejas potencializa experiências gastronômicas únicas e embasadas.
- Explorando a Cerveja no Universo dos Sorvetes Artesanais, com Guilherme Geraldini
Como transformar criatividade e método em um produto premiado: do laboratório à vitrine, ingredientes, processos e aprendizados de P&D aplicados à gastronomia cervejeira.
- Cervejaria no Brasil: arte ou ciência?, com Marcos Paron (IF – Sertãozinho)
Uma abordagem em quatro dimensões – História, Qualidade, Objetivo e Produto – para entender decisões de produção e posicionamento. Inclui mapeamento da produção de insumos e panorama de cervejarias no Brasil, conectando dados a práticas de fábrica e mercado.
- Além da receita: controle de qualidade como identidade de marca, com Mariana Barbieri (Cervejaria Invicta)
Como padronização, métricas e cultura de qualidade se traduzem em consistência sensorial, confiança do consumidor e diferencial competitivo.
- Mesa-redonda | Empreendedorismo cervejeiro: caminhos, desafios e oportunidades
Convidados do ecossistema compartilham experiências reais sobre modelagem de negócios, regulação, canais de venda e escala.
Além disso, o evento contará com atividades práticas e oficinas, proporcionando aos participantes a chance de vivenciar conceitos de forma aplicada.
Serviço
Soluções Cervejeiras 2025
Quando: entre 7 e 9 de novembro
Onde: Anfiteatro da FORP USP – avenida Professor Doutor Zeferino Vaz, Vila Monte Alegre
Inscrições: de forma online
SAIBA MAIS
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