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- O programa Momento da Família apresentou receita de Carpaccio de Pera criada por Andréa Vitaliano.
- O prato combina peras fatiadas finamente com rúcula, castanhas-de-caju, parmesão e molho italiano.
- A preparação sugere dispôr as fatias de pera em formato de círculo ou leque para apresentação elegante.
- A receita é descrita como entrada leve, crocante e adequada para momentos especiais.
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Beleza na mesa é, sim, uma forma de carinho!
No Momento da Família de hoje, a proposta é elevar o simples a um nível especial: uma entrada leve, elegante e cheia de personalidade. O Carpaccio de Pera combina a doçura delicada da fruta com o frescor da rúcula e o crocante das castanhas — uma verdadeira experiência para os sentidos.
Um toque de modernidade perfeito para momentos que merecem ser lembrados!
Ingredientes
- Peras (prefira as mais firmes, ainda levemente verdes)
- Rúcula fresca e bem lavada
- Castanhas-de-caju trituradas
- Queijo parmesão ralado
- Molho italiano para finalizar
Modo de preparo
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As fatias:
Com um fatiador (mandoline) ou faca bem afiada, corte as peras em lâminas finíssimas. Quanto mais delicadas, mais sofisticado fica o prato.
A base:
Disponha as fatias em um prato bonito, formando um círculo ou leque — caprichar aqui faz toda a diferença na apresentação.
O frescor:
Coloque a rúcula ao centro e também levemente sobre as peras, criando volume e contraste.
A crocância:
Salpique as castanhas-de-caju trituradas por cima, garantindo textura a cada garfada.
O toque final:
Finalize com o parmesão ralado e regue delicadamente com o molho italiano.
Pronto! Uma entrada leve, sofisticada e cheia de charme — perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial.
