Durante a 71ª Festa do Peão de Barretos, a cidade recebe mais uma edição do tradicional Concurso de Queima do Alho, competição que preserva a cultura das antigas comitivas boiadeiras por meio da culinária típica, dos costumes e das tradições do sertanejo.
O concurso será realizado nos dias 23 e 30 de agosto, no Rancho Ponto de Pouso, e vai reunir comitivas de diferentes regiões do país.
Durante a programação, o público acompanha o preparo de pratos que levam ingredientes como arroz carreteiro, feijão gordo, churrasco e paçoca de carne seca, feitos da mesma forma utilizada pelos peões nos antigos estradões – saiba mais logo abaixo.
A tradição da Queima do Alho surgiu antes da Festa do Peão de Barretos, durante as longas viagens conduzindo rebanhos pelo interior do Brasil.
Os peões preparavam as refeições no fogo de chão, utilizando poucos ingredientes e utensílios que podiam ser transportados nas chamadas “bruacas”, levadas por cavalos e mulas.
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Como funciona o Concurso de Queima do Alho?
No concurso, as comitivas recriam o ambiente das antigas marchas boiadeiras. O preparo dos pratos precisa seguir as técnicas tradicionais, com fogo de chão, lenha e utensílios típicos da época, sem o uso de equipamentos modernos.
Os jurados avaliam critérios como sabor, fidelidade histórica, apresentação dos pratos e o respeito aos costumes das antigas comitivas.
A principal disputa do concurso acontece no dia 23 de agosto, quando 20 comitivas dos estados de São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Paraná e Minas Gerais concorrem ao título da edição.
Já no dia 30, será realizada a seletiva das comitivas iniciantes, que vai definir duas vagas para a competição de 2027. Além da competição gastronômica, o rancho também receberá apresentações de moda de viola, catira e o tradicional Concurso de Berranteiros.
“O objetivo é preservar a essência da culinária das comitivas. Não permitimos utensílios modernos nem adaptações que descaracterizem esse modo de preparo. O fogo é de chão, a lenha é o único combustível e todas as tralhas precisam seguir os padrões da época”, afirma João Paulo Martins, coordenador do Concurso da Queima do Alho da Festa do Peão de Barretos.
Tradição preservada
A Comitiva Antônio Ângelo representa uma das histórias mais antigas da Queima do Alho em Barretos. Aos 85 anos, Dalva Aparecida Utuari mantém o trabalho iniciado por seu pai, Antônio Ângelo de Oliveira Sobrinho, um dos pioneiros da modalidade na Festa.
Dalva participa do evento desde 1956, quando acompanhava o pai nas atividades da comitiva. “Desde menina acompanhava meu pai na lida com o gado e na Queima do Alho. Depois que ele faleceu, assumi a responsabilidade de manter esse trabalho. É a maior felicidade da minha vida”, afirma.
Atualmente, a Comitiva Antônio Ângelo é considerada a mais antiga em atividade na Festa e nunca deixou de participar do evento.
O envolvimento da família também chegou à nova geração. O neto, Lucas Marques Salvino, participa da comitiva e acompanha o trabalho iniciado pelo bisavô.
“Fui aprendendo com a minha avó e essa responsabilidade virou uma paixão. Manter a cultura da Queima do Alho é preservar parte da história de Barretos”, diz.
Outra trajetória histórica é a da Comitiva Devotos do Tião Carreiro, de Riolândia (SP). Criado em 2008, o grupo conheceu a Queima do Alho por meio da convivência com um antigo peão boiadeiro, que transmitiu conhecimentos sobre a culinária e os costumes das marchas.
A estreia no concurso ocorreu em 2011. Depois de dois vice-campeonatos e um terceiro lugar, a comitiva conquistou, em 2025, o primeiro título da competição gastronômica.
“O resultado representa muitos anos de dedicação. Em cada edição, buscamos aperfeiçoar os pratos, as traias e todos os detalhes avaliados pelos jurados”, afirma o comissário Marcelo Muzeti.
Além do concurso, a comitiva mantém outro costume das antigas marchas boiadeiras. Todos os anos, percorre cerca de 210 quilômetros entre Riolândia e Barretos a cavalo, em uma viagem de aproximadamente seis dias, que hoje reúne três gerações da mesma família.
Festa do Peão de Barretos
A Festa do Peão de Barretos acontece entre os dias 20 e 30 agosto, no Parque do Peão, e conta com grandes nomes do sertanejo, como Bruno e Marrone, Chitãozinho e Xororó, Zezé Di Camargo e Luciano e Ana Castela.
O cantor Gusttavo Lima também está confirmado com dois shows diferentes durante a sua terceira passagem como embaixador da festa – clique aqui e veja a programação de shows.
Os ingressos para a Festa do Peão de Barretos ainda estão à venda e podem ser adquiridos de forma online, através do site oficial do evento (clique aqui para acessar).
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