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Durante a 71ª Festa do Peão de Barretos, a cidade recebe mais uma edição do tradicional Concurso de Queima do Alho, competição que preserva a cultura das antigas comitivas boiadeiras por meio da culinária típica, dos costumes e das tradições do sertanejo.
O concurso será realizado nos dias 23 e 30 de agosto, no Rancho Ponto de Pouso, e vai reunir comitivas de diferentes regiões do país.
Durante a programação, o público acompanha o preparo de pratos que levam ingredientes como arroz carreteiro, feijão gordo, churrasco e paçoca de carne seca, feitos da mesma forma utilizada pelos peões nos antigos estradões – saiba mais logo abaixo.
A tradição da Queima do Alho surgiu antes da Festa do Peão de Barretos, durante as longas viagens conduzindo rebanhos pelo interior do Brasil.
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Os peões preparavam as refeições no fogo de chão, utilizando poucos ingredientes e utensílios que podiam ser transportados nas chamadas “bruacas”, levadas por cavalos e mulas.
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Como funciona o Concurso de Queima do Alho?
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No concurso, as comitivas recriam o ambiente das antigas marchas boiadeiras. O preparo dos pratos precisa seguir as técnicas tradicionais, com fogo de chão, lenha e utensílios típicos da época, sem o uso de equipamentos modernos.
Os jurados avaliam critérios como sabor, fidelidade histórica, apresentação dos pratos e o respeito aos costumes das antigas comitivas.
A principal disputa do concurso acontece no dia 23 de agosto, quando 20 comitivas dos estados de São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Paraná e Minas Gerais concorrem ao título da edição.
Já no dia 30, será realizada a seletiva das comitivas iniciantes, que vai definir duas vagas para a competição de 2027. Além da competição gastronômica, o rancho também receberá apresentações de moda de viola, catira e o tradicional Concurso de Berranteiros.
“O objetivo é preservar a essência da culinária das comitivas. Não permitimos utensílios modernos nem adaptações que descaracterizem esse modo de preparo. O fogo é de chão, a lenha é o único combustível e todas as tralhas precisam seguir os padrões da época”, afirma João Paulo Martins, coordenador do Concurso da Queima do Alho da Festa do Peão de Barretos.
Tradição preservada
A Comitiva Antônio Ângelo representa uma das histórias mais antigas da Queima do Alho em Barretos. Aos 85 anos, Dalva Aparecida Utuari mantém o trabalho iniciado por seu pai, Antônio Ângelo de Oliveira Sobrinho, um dos pioneiros da modalidade na Festa.
Dalva participa do evento desde 1956, quando acompanhava o pai nas atividades da comitiva. “Desde menina acompanhava meu pai na lida com o gado e na Queima do Alho. Depois que ele faleceu, assumi a responsabilidade de manter esse trabalho. É a maior felicidade da minha vida”, afirma.
Atualmente, a Comitiva Antônio Ângelo é considerada a mais antiga em atividade na Festa e nunca deixou de participar do evento.
O envolvimento da família também chegou à nova geração. O neto, Lucas Marques Salvino, participa da comitiva e acompanha o trabalho iniciado pelo bisavô.
“Fui aprendendo com a minha avó e essa responsabilidade virou uma paixão. Manter a cultura da Queima do Alho é preservar parte da história de Barretos”, diz.
Outra trajetória histórica é a da Comitiva Devotos do Tião Carreiro, de Riolândia (SP). Criado em 2008, o grupo conheceu a Queima do Alho por meio da convivência com um antigo peão boiadeiro, que transmitiu conhecimentos sobre a culinária e os costumes das marchas.
A estreia no concurso ocorreu em 2011. Depois de dois vice-campeonatos e um terceiro lugar, a comitiva conquistou, em 2025, o primeiro título da competição gastronômica.
“O resultado representa muitos anos de dedicação. Em cada edição, buscamos aperfeiçoar os pratos, as traias e todos os detalhes avaliados pelos jurados”, afirma o comissário Marcelo Muzeti.
Além do concurso, a comitiva mantém outro costume das antigas marchas boiadeiras. Todos os anos, percorre cerca de 210 quilômetros entre Riolândia e Barretos a cavalo, em uma viagem de aproximadamente seis dias, que hoje reúne três gerações da mesma família.
Festa do Peão de Barretos
A Festa do Peão de Barretos acontece entre os dias 20 e 30 agosto, no Parque do Peão, e conta com grandes nomes do sertanejo, como Bruno e Marrone, Chitãozinho e Xororó, Zezé Di Camargo e Luciano e Ana Castela.
O cantor Gusttavo Lima também está confirmado com dois shows diferentes durante a sua terceira passagem como embaixador da festa – clique aqui e veja a programação de shows.
Os ingressos para a Festa do Peão de Barretos ainda estão à venda e podem ser adquiridos de forma online, através do site oficial do evento (clique aqui para acessar).
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