Nicolas Horta, empresário à frente do Bar O Português, em Ribeirão Preto, é o novo presidente da Abrasel Alta Mogiana. Com mais de uma década de experiência no setor de bares e restaurantes, ele chega ao comando da entidade após construir sua trajetória acompanhando de perto os desafios da operação, da gestão de equipes ao controle de custos e relacionamento com fornecedores.
Em entrevista ao acidade on, Nicolas contou que a experiência dentro do próprio negócio foi também o que o aproximou da representação do setor. Ao participar da Abrasel, Horta passou a atuar em discussões sobre problemas que, segundo ele, são compartilhados por empresários de diferentes estabelecimentos da região.
Da rotina do restaurante à representação do setor
Horta atua há mais de 10 anos no setor. Foi no dia a dia do estabelecimento que ele passou a acompanhar de perto questões que fazem parte da rotina de empresas do segmento, como formação de equipes, custos de operação, fornecedores e atendimento ao público.
A vivência também fez com que o empresário identificasse demandas que ultrapassam a realidade de um único estabelecimento. A partir dessa percepção, ele se aproximou da Abrasel e passou a participar das discussões relacionadas ao setor.
“Meu envolvimento com a Abrasel foi crescendo de forma natural. Percebi que muitos problemas que enfrentamos individualmente são comuns a praticamente todos os empresários do setor. Quando nos unimos, temos mais força para buscar soluções, dialogar com o poder público, criar parcerias e gerar oportunidades”, afirma Horta.
A atuação na entidade ganhou espaço na trajetória profissional do empresário até a chegada à presidência da Abrasel Alta Mogiana. A proposta, agora, é levar para a representação regional a experiência acumulada na rotina de um estabelecimento do setor.
Receba notícias do acidade on Ribeirão no WhatsApp e fique por dentro de tudo! Basta acessar o link aqui!
O que muda com a nova gestão?
À frente da entidade, Horta afirma que pretende ampliar os benefícios oferecidos aos associados e tornar a atuação da Abrasel mais próxima da rotina dos empresários.
Entre as prioridades estão a qualificação profissional, a criação de oportunidades de negócios e a aproximação entre fornecedores e empresas do setor.
“Não vejo a presidência como posição ou status, mas como uma oportunidade de servir ao setor e dar continuidade a um trabalho importante. Quero estar próximo dos empresários, ouvir suas necessidades e transformar a Abrasel em uma entidade cada vez mais presente e útil no dia a dia dos associados.”
A expansão regional também faz parte dos planos. Horta cita o fortalecimento da atuação em cidades como Franca, São José do Rio Preto, Barretos, Araraquara e São Carlos.
A proposta é ampliar a participação dos empresários e, com isso, aumentar a representatividade da entidade nas discussões relacionadas ao setor de alimentação fora do lar.
Custos pressionam bares e restaurantes
O cenário econômico dos bares e restaurantes está entre os principais desafios que chegam à nova gestão.
Segundo Horta, o aumento dos preços de alimentos e bebidas, os gastos com mão de obra, energia, impostos e outras despesas têm pressionado as margens dos estabelecimentos.
“O principal desafio é manter uma operação saudável diante do aumento constante dos custos e da dificuldade de repassar esses aumentos integralmente ao consumidor.”
Nesse cenário, a gestão ganha ainda mais importância. Para Horta, vender mais deixou de ser suficiente para garantir o resultado de uma empresa.
O empresário defende que os estabelecimentos acompanhem de perto os custos, busquem produtividade e profissionalizem cada vez mais a administração.
Consumidor está mudando?
Além da pressão sobre os custos, Horta identifica mudanças no comportamento do consumidor que também afetam bares e restaurantes.
Segundo ele, parte do público está saindo menos e fazendo escolhas mais seletivas na hora de consumir. O empresário também cita mudanças no consumo de bebidas alcoólicas entre as gerações mais jovens.
“As pessoas estão saindo menos, consumindo de forma mais seletiva e alguns hábitos estão mudando.”
Horta também cita o crescimento do uso das chamadas canetas emagrecedoras como um dos fatores que, na percepção dele, já começam a impactar o volume de consumo no setor.
“Isso obriga bares e restaurantes a repensarem seus negócios, cardápios, experiências e formas de atrair o público. O setor continua forte e relevante, mas o empresário precisa estar cada vez mais atento às mudanças de comportamento e à eficiência da operação”, contou.
Qualificação profissional
A dificuldade para contratar e manter profissionais qualificados é outro ponto destacado pelo novo presidente.
Para enfrentar o problema, a Abrasel já mantém parcerias com instituições como o Senac para oferecer cursos e capacitações aos profissionais do setor.
“A dificuldade para contratar e principalmente manter profissionais qualificados ainda é um dos grandes desafios do setor.”
Horta afirma que uma das prioridades da gestão será ampliar essas oportunidades e aproximar os treinamentos das necessidades encontradas no dia a dia das empresas.
“Nosso papel será ampliar a oferta, aproximar as capacitações da realidade das empresas e estimular uma cultura de qualificação contínua. Quanto mais preparado estiver o profissional, melhor será o atendimento, a produtividade e o resultado de toda a empresa”, finaliza.
Faça uma denúncia ou sugira uma reportagem sobre Ribeirão Preto e região por meio do WhatsApp do acidade on Ribeirão: (16) 99117-7802.
O post Quem é o empresário de Ribeirão Preto que assumiu a Abrasel Alta Mogiana apareceu primeiro em ACidade ON Ribeirão Preto.