{"id":17097,"date":"2023-12-17T14:24:48","date_gmt":"2023-12-17T17:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasribeiraopreto.com.br\/index.php\/2023\/12\/17\/por-que-este-tipo-de-pipoca-pode-estar-associada-ao-alzheimer\/"},"modified":"2023-12-17T14:24:48","modified_gmt":"2023-12-17T17:24:48","slug":"por-que-este-tipo-de-pipoca-pode-estar-associada-ao-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasribeiraopreto.com.br\/index.php\/2023\/12\/17\/por-que-este-tipo-de-pipoca-pode-estar-associada-ao-alzheimer\/","title":{"rendered":"Por que este tipo de pipoca pode estar associada ao Alzheimer?"},"content":{"rendered":"
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Cr\u00e9ditos: Getty Images\/iStockphoto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

*Em nota, a Yoki, que produz pipoca de micro-ondas no Brasil, informou que n\u00e3o utiliza diacetil na composi\u00e7\u00e3o do produto \u2013 iStock\/Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>\n

O diacetil, composto presente em algumas marcas de pipoca de micro-ondas e respons\u00e1vel por dar o gosto amanteigado ao alimento,\u00a0 se tornou foco de pesquisas que busca entender a rela\u00e7\u00e3o entre o aromatizante<\/a><\/strong> e\u00a0 eventuais quadros de Alzheimer.<\/p>\n

De acordo com as evid\u00eancias encontradas em estudo realizado com ratos, a pipoca de micro-ondas, quando consumida em excesso, pode ser nocivas \u00e0 sa\u00fade. A hip\u00f3tese \u00e9 tema de uma pesquisa desenvolvida pelo Instituto de Qu\u00edmica de S\u00e3o Carlos (IQSC) da USP<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, cientistas identificaram prote\u00ednas associadas ao Alzheimer no c\u00e9rebro de ratos que consumiram durante 90 dias seguidos o composto.<\/p>\n

Poss\u00edveis males causados pela pipoca de micro-ondas<\/h2>\n

\u201cDas 48 prote\u00ednas cerebrais que avaliamos ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o dos animais ao produto, 46 sofreram algum tipo de desregula\u00e7\u00e3o ou modifica\u00e7\u00e3o em sua estrutura por conta do consumo prolongado do composto.\u00a0Durante as an\u00e1lises, n\u00f3s identificamos o aumento da concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas beta-amiloides\u201d, explica Lucas Ximenes, doutorando do IQSC e autor da pesquisa.<\/p>\n

Apesar dos mecanismos da doen\u00e7a ainda n\u00e3o estarem bem esclarecidos, essas prote\u00ednas normalmente s\u00e3o encontradas em pacientes com Alzheimer.<\/p>\n

Potenciais riscos<\/h2>\n

Para especialista, apesar dos riscos observados pela investiga\u00e7\u00e3o, o consumo espor\u00e1dico de produtos que levam diacetil em sua composi\u00e7\u00e3o n\u00e3o representa exatamente um problema. \u201cPor mais que a gente coma o produto, n\u00f3s temos muito menos contato com o diacetil do que os trabalhadores que lidam ou at\u00e9 inalam diariamente o composto nas f\u00e1bricas\u201d, comparou.<\/p>\n

Amplamente empregado nos mais variados ramos da ind\u00fastria, o diacetil ganhou destaque no setor aliment\u00edcio, principalmente por seu uso como conservante e flavorizante (subst\u00e2ncia que confere sabor e aroma). Podendo ser encontrado naturalmente na composi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s, cervejas, chocolates, leites e iogurtes, o diacetil \u00e9 utilizado na pipoca de micro-ondas como um aditivo, em concentra\u00e7\u00f5es maiores.<\/p>\n

O estudo contou com apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp) e da Coordena\u00e7\u00e3o de Aperfei\u00e7oamento de Pessoal de N\u00edvel Superior (Capes).<\/p>\n<\/div>\n