{"id":67946,"date":"2025-04-21T06:43:16","date_gmt":"2025-04-21T09:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasribeiraopreto.com.br\/index.php\/2025\/04\/21\/jornal-da-franca-estudos-garantem-excesso-no-consumo-de-gordura-afeta-o-cerebro-dos-seres-humanos\/"},"modified":"2025-04-21T06:43:16","modified_gmt":"2025-04-21T09:43:16","slug":"jornal-da-franca-estudos-garantem-excesso-no-consumo-de-gordura-afeta-o-cerebro-dos-seres-humanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasribeiraopreto.com.br\/index.php\/2025\/04\/21\/jornal-da-franca-estudos-garantem-excesso-no-consumo-de-gordura-afeta-o-cerebro-dos-seres-humanos\/","title":{"rendered":"Jornal da Franca – Estudos garantem: excesso no consumo de gordura afeta o c\u00e9rebro dos seres humanos"},"content":{"rendered":"


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Pesquisas mostram que o consumo excessivo da gordura saturada de origem animal provoca a inflama\u00e7\u00e3o do hipot\u00e1lamo<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Pesquisas mostram que o consumo excessivo da gordura saturada de origem animal provoca a inflama\u00e7\u00e3o do hipot\u00e1lamo<\/h6>\n

Todo mundo sabe que comer um sandu\u00edche com mortadela, salsicha ou lingui\u00e7a \u00e9 uma del\u00edcia. Mas \u00e9 preciso cuidado porque esses alimentos s\u00e3o gordurosos e o consumo excessivo desse tipo de gordura destr\u00f3i os neur\u00f4nios e faz a pessoa querer comer mais. Al\u00e9m disso, o excesso causa problemas cardiovasculares e nas art\u00e9rias.<\/p>\n

O endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Ana Maria Lottenberg mostram como a gordura age no organismo e como consumi-la da maneira correta para evitar problemas.<\/p>\n

Halpern explica que a gordura pode fazer bem para o corpo se consumida dentro do recomendado. O excesso pode causar problemas nas art\u00e9rias, no c\u00e9rebro, e provocar doen\u00e7as como diabetes e obesidade.<\/p>\n

As c\u00e9lulas de gordura est\u00e3o localizadas sob a pele, abaixo da derme (regi\u00e3o subcut\u00e2nea) e entre as v\u00edsceras. S\u00e3o formadas por triglicer\u00eddios (uni\u00e3o de tr\u00eas \u00e1cidos graxos livres com uma mol\u00e9cula de glicerol). T\u00eam capacidade de armazenamento, ent\u00e3o quando a pessoa consome mais do que gasta, a c\u00e9lula cresce at\u00e9 seu limite e depois se multiplica.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, pesquisas mostram que o consumo excessivo da gordura saturada de origem animal provoca uma inflama\u00e7\u00e3o no hipot\u00e1lamo, a regi\u00e3o do c\u00e9rebro que controla a fome e a saciedade. Isso destr\u00f3i os neur\u00f4nios e a pessoa n\u00e3o se sente mais saciada e come mais. Esse excesso provoca tamb\u00e9m um \u201cestresse\u201d metab\u00f3lico das c\u00e9lulas, que ficam desorganizadas.<\/p>\n

Por isso, a gordura deixa de ser depositada apenas nas c\u00e9lulas adiposas e come\u00e7a a se instalar tamb\u00e9m em alguns \u00f3rg\u00e3os, como o f\u00edgado e o p\u00e2ncreas.<\/p>\n

Outro problema do consumo de alimentos gordurosos \u00e9 a digest\u00e3o, que \u00e9 mais lenta, ou seja, a gordura demora mais para ser eliminada do est\u00f4mago.<\/p>\n

De acordo com dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, desde os anos 70, o brasileiro vem mudando sua alimenta\u00e7\u00e3o com dietas que n\u00e3o atendem \u00e0s necessidades nutricionais do organismo. O consumo de refrigerante, refei\u00e7\u00f5es prontas, misturas industrializadas cresceu, assim como o de alimentos embutidos, como a salsicha, frios e lingui\u00e7as \u2013 aumentou em 300%.<\/p>\n

A nutricionista Ana Maria Lottenberg recomenda que a gordura represente apenas 30% da alimenta\u00e7\u00e3o para uma dieta balanceada. Desses 30%, apenas 7% deve ser gordura saturada. Grande parte deve ser de gordura de origem vegetal, que \u00e9 a menos prejudicial. Por isso, saber qual a quantidade de cada alimento ajuda a se manter dentro da dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n

Em uma fatia de mortadela de 50 gramas, por exemplo, tem 12,5 gramas de gordura total, sendo 5 delas de gordura saturada. Ou seja, 25% desse alimento \u00e9 gordura. J\u00e1 uma salsicha, tamb\u00e9m de 50 gramas, possui 13 gramas de gordura, sendo 4 delas de gordura saturada, o que d\u00e1 26% de gordura.<\/p>\n

Saber escolher o tipo da lingui\u00e7a tamb\u00e9m pode ajudar na dieta. Por exemplo, 50 gramas da lingui\u00e7a toscana tem 9 gramas de gordura, sendo 4 delas saturada. Isso significa 18% de gordura no alimento, um percentual menor do que os outros. Mas, se voc\u00ea preferir a lingui\u00e7a portuguesa, esse percentual aumenta para 32% e isso j\u00e1 \u00e9 um n\u00famero preocupante.<\/p>\n

Todos esses alimentos s\u00e3o carnes processadas, que n\u00e3o t\u00eam ferro e t\u00eam poucas vitaminas. Elas t\u00eam muito sal, conservantes e gordura e, por isso, n\u00e3o devem ser consumidas com frequ\u00eancia.<\/p>\n

E \u00e9 importante lembrar tamb\u00e9m que, durante um dia inteiro, uma pessoa ir\u00e1 ingerir outras gorduras que, somadas \u00e0 mortadela, por exemplo, ultrapassar\u00e3o o consumo recomendado.<\/p>\n

O modo de preparo tamb\u00e9m pode interferir nas caracter\u00edsticas do alimento. Por exemplo, a lingui\u00e7a ganha entre 5 e 8 gramas de gordura se for frita, o que corresponde a mais ou menos 50 calorias a mais na alimenta\u00e7\u00e3o. A dica \u00e9 prepar\u00e1-la no forno, assada, sem usar \u00f3leo ou refog\u00e1-la com tomate ou cebola.<\/p>\n

Para a nutricionista Ana Maria Lottenberg, a gordura trans, que tamb\u00e9m se chama gordura vegetal hidrogenada, \u00e9 a mais prejudicial \u00e0 sa\u00fade. Esse tipo de gordura aumenta o colesterol total e o colesterol \u201cruim\u201d. Em longo prazo, as consequ\u00eancias disso aparecem e podem surgir doen\u00e7as como infarto e derrame cerebral.<\/p>\n

Mas a gordura trans ajuda a melhorar a consist\u00eancia e aumentar a vida de prateleira de alguns produtos. No Brasil, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) determina que todos os alimentos tragam em sua embalagem a quantidade de gordura trans presente nas f\u00f3rmulas.<\/p>\n

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