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\nGuilherme Geraldini, chef de Ribeir\u00e3o Preto (SP), ficou entre os 10 primeiros do Gelato Festival World Masters, o maior concurso mundial de sorvete artesanal.<\/li>\n A final aconteceu de 24 a 26 de mar\u00e7o, em Las Vegas (EUA), onde ele apresentou o gelato “Appia”, feito com cerveja de mel da marca Colorado.<\/li>\n O sabor foi desenvolvido em 2022 para o Dia dos Pais na gelateria Biju Mani, de propriedade do chef, com inspira\u00e7\u00e3o nas mem\u00f3rias afetivas da cidade natal.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n \n <\/svg>O chef sorveteiro Guilherme Geraldini<\/strong>, natural de Ribeir\u00e3o Preto, conquistou destaque internacional ao ficar entre os 10 primeiros colocados na final do Gelato Festival World Masters<\/strong>, considerado o maior concurso de sorvete artesanal do mundo. A etapa decisiva aconteceu entre os dias 24 e 26 de mar\u00e7o, em Las Vegas, nos Estados Unidos.<\/p>\nGeraldini garantiu vaga na final ap\u00f3s vencer a etapa nacional com o sabor \u201cAppia\u201d, produzido com cerveja de mel da marca Colorado, tradicional da cidade paulista. A receita carrega refer\u00eancias diretas \u00e0s origens do chef e refor\u00e7a a proposta de valorizar ingredientes e mem\u00f3rias regionais.<\/p>\n\nFoto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\nFoto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\nFoto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\nRibeir\u00e3o Preto e lembran\u00e7as afetivas<\/h2>\n Em entrevista ao portal acidade on<\/em>, o sorveteiro destacou o significado do gelato apresentado na competi\u00e7\u00e3o. Segundo ele, o sabor busca resgatar lembran\u00e7as afetivas ligadas \u00e0 cidade natal.<\/p>\n\n\u201cAcredito que o sabor representa uma mem\u00f3ria afetiva de Ribeir\u00e3o Preto. N\u00e3o haveria homenagem melhor para a cidade do chope do que levar esse reconhecimento com uma cerveja produzida l\u00e1\u201d<\/em>, afirmou.<\/p>\n<\/blockquote>\nA cria\u00e7\u00e3o do gelato teve in\u00edcio em 2022, durante o desenvolvimento de um sabor alco\u00f3lico para o Dia dos Pais na Biju Mani, gelateria de propriedade de Geraldini localizada em S\u00e3o Paulo. A ideia de utilizar a cerveja Appia partiu dos pais do chef, o que refor\u00e7ou o car\u00e1ter pessoal da receita.<\/p>\n\nGelato Festival World Masters <\/h3>\n O Gelato Festival World Masters re\u00fane profissionais de diversos pa\u00edses e ocorre em etapas ao longo de quatro anos. Os participantes passam por sele\u00e7\u00f5es regionais e nacionais at\u00e9 chegar \u00e0 final mundial.<\/p>\n
Na fase decisiva, os finalistas enfrentam avalia\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e sensoriais conduzidas por mestres gelatieri e jurados internacionais. Embora a organiza\u00e7\u00e3o tenha sede na It\u00e1lia, a edi\u00e7\u00e3o final deste ciclo aconteceu em Las Vegas.<\/p>\n