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- Guilherme Geraldini, chef de Ribeirão Preto (SP), ficou entre os 10 primeiros do Gelato Festival World Masters, o maior concurso mundial de sorvete artesanal.
- A final aconteceu de 24 a 26 de março, em Las Vegas (EUA), onde ele apresentou o gelato “Appia”, feito com cerveja de mel da marca Colorado.
- O sabor foi desenvolvido em 2022 para o Dia dos Pais na gelateria Biju Mani, de propriedade do chef, com inspiração nas memórias afetivas da cidade natal.
O chef sorveteiro Guilherme Geraldini, natural de Ribeirão Preto, conquistou destaque internacional ao ficar entre os 10 primeiros colocados na final do Gelato Festival World Masters, considerado o maior concurso de sorvete artesanal do mundo. A etapa decisiva aconteceu entre os dias 24 e 26 de março, em Las Vegas, nos Estados Unidos.
Geraldini garantiu vaga na final após vencer a etapa nacional com o sabor “Appia”, produzido com cerveja de mel da marca Colorado, tradicional da cidade paulista. A receita carrega referências diretas às origens do chef e reforça a proposta de valorizar ingredientes e memórias regionais.
Ribeirão Preto e lembranças afetivas
Em entrevista ao portal acidade on, o sorveteiro destacou o significado do gelato apresentado na competição. Segundo ele, o sabor busca resgatar lembranças afetivas ligadas à cidade natal.
“Acredito que o sabor representa uma memória afetiva de Ribeirão Preto. Não haveria homenagem melhor para a cidade do chope do que levar esse reconhecimento com uma cerveja produzida lá”, afirmou.
A criação do gelato teve início em 2022, durante o desenvolvimento de um sabor alcoólico para o Dia dos Pais na Biju Mani, gelateria de propriedade de Geraldini localizada em São Paulo. A ideia de utilizar a cerveja Appia partiu dos pais do chef, o que reforçou o caráter pessoal da receita.
Gelato Festival World Masters
O Gelato Festival World Masters reúne profissionais de diversos países e ocorre em etapas ao longo de quatro anos. Os participantes passam por seleções regionais e nacionais até chegar à final mundial.
Na fase decisiva, os finalistas enfrentam avaliações técnicas e sensoriais conduzidas por mestres gelatieri e jurados internacionais. Embora a organização tenha sede na Itália, a edição final deste ciclo aconteceu em Las Vegas.
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